コロナ禍で追い風！回転寿司ならぬ回転焼肉、埼玉県にオープン！

こんばんは、りんごです🍎

コロナ禍で大ダメージを受けている飲食業界で、業界全体では業績を伸ばしている業態をご存知でしょうか。

それが「焼肉業態」です！

コロナ禍でも強い焼肉業態！飲食店に逆風が吹き荒れる中でも人気の理由とは？

出典：居抜き店舗ABC

大きな理由は2つあり、『換気機能の高さ』と『人件費の削減』と言われています。

卓ごとに1つずつある換気扇と自分で焼くという定着したスタイルが、利用客の『安心感』と経営における『固定費の削減』に繋がり、時代にあった業態として売り上げを伸ばしていっているのではないでしょうか。

焼肉といっても、「一人焼肉」や「配膳ロボットの導入」など色々とスタイルにアイデアを光らせてきましたが、ついに、「回転寿司」ならぬ「回転焼肉」のお店がオープンしました！

回転寿司の焼肉版「廻転レーン焼肉いっとう」

「ちょっとずついろんな種類の焼肉が食べたい」そんなニーズにお応えする回転寿司の焼肉版のような新しいタイプの焼肉店「廻転レーン焼肉いっとう」が埼玉県上尾市に2021年7月16日（金）グランドオープンいたしました。

商品は1皿110円から、また常時約110種類以上の豊富なメニュー構成、様々な部位の焼肉やサイドメニューを少しずつ食べたいお客様のニーズを満たします。注文は各テーブルのタッチパネルから行い、各種焼肉を載せた小皿が客席沿いに設置された「廻転レーン」から到着、お客様がお好きなメニューを注文できる半セルフサービスタイプのレストランです。

廻転レーン、セミセルフレジ、タッチパネルによる注文システムなど非接触機器に十分配慮した設備を導入し、安心してお食事いただける環境をご用意いたしました。

回転寿司店で使用されている同じような小さめのお皿で少しずつ色々な種類の焼肉をご提供することにより、食べ残しを削減し、フードロスの削減を図ります。